Schokoladen Cookies mit Stevia Rezept

Schoko Cookies mit Stevia
Vor einigen Tagen habe ich mit Stevia leckere Schoko Cookies gebacken und will euch mein großartiges Rezept nicht vorenthalten.
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Ingredients
  1. 2 abgstr. Kappe Stevia Natural Excellence
  2. Zartbitter Schokolade 100-120g
  3. Butter 75g
  4. Salz 1 Prise
  5. Vanielle Zucker 1 EL
  6. Ei 1
  7. Joghurt 1 EL
  8. Dinkelmehl 6EL /120g
  9. Backpulver 1TL
  10. Vollmilchschokolade 50g
Instructions
  1. Zuerst setzt ihr ein Wasserbad zum schmelzen von 80g zerkleinerter Zartbitterschokolade (Stevia Schokolade oder normale Zartbitter mit wenig Zucker aus dem Supermarkt) auf.
  2. Solange die Schokolade schmilzt, schlagt ihr in einem Topf 75g Butter, 2 abgestrichene Kappen Stevia Natural Excellence (wer es süß mag, kann eine Prise mehr dazu machen), eine Prise Salz und einen Esslöffel Vanielle Zucker mit einem Mixer cremig.
  3. Nachdem die Schokolade geschmolzen ist gebt ihr diese zu der cremigen Masse und verrührt dies. Anschließend gebt ihr noch 1 Ei, einen kleinen Esslöffel Naturjoghurt, 6 Esslöffel (=120g) Dinkelvollkornmehl (alternativ auch Dinkel- oder Weizenmehl), 1 abgestriechener Teelöffel Backpulver und 1 EL Kakaopulver und verrührt dies nochmals. Nun habt ihr eine leckere, cremige, braune kakaofarbene Masse.
  4. Nun zerhackt ihr noch 20g Zartbitter (der Rest einer 100g Packung) und 50g Vollmilchschokolade. Die Stücke verment ihr einfach unter die bestehende Cookiemasse.
  5. Nun nehmt ihr einen Teelöffel der Masse und macht kleine Häufchen (die auf den Bildern sind leider zu groß) auf ein Blech. Die Menge eines TL für einen Cookie langt ausreichend.
  6. Die Cookies im vorgeheizten Backoffen (Elektro-Herd: 180 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) auf einem Blech mit Backpapier ca. 12 Minuten backen.
Notes
  1. Durch das Einsparen von ca. 100g Zucker spart man über 400 kcal gegenüber herkömmlicher Herstellung von Cookies. Auch das Dinkelmehl ist gesünder, spart Kohlenhydrate gegenüber Weizenmehl. Noch perfekter ist entöltes Mandelmehl. Zusätzl. kann man dieses Rezept noch durch Stevia Schokolade weiter optimieren.
Stevia Natural Online Shop http://stevia-natural.de/wordpress/

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